Las recetas más saludables y antioxidantes son aquellas que contienen en su mayoría ingredientes crudos o que no han sido sometidos a métodos de cocción invasivos que destruyen sus nutrientes.
Esta refrescante receta es ideal como entrada, canapé, pasa-bocas o simplemente para merendar con galletas de soda, pruébala.
Preparada por: Chef Rubén González @rubengonzalezchef10
CEVICHE DE MANGO
Ingredientes:
1 mango tommy pintón (500gr)
1 cebolla morada
1 limón grande
1 ramita de perejil
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
Ají (opcional)
Procedimiento
Cortar finamente la cebolla morada y ponerla en agua fría con un poco de sal para desangrarla y lograr un sabor mas suave.
Pelar el mango y cortarlo en cubos de 1 cm x 1 cm aproximadamente.
Marinar los cubitos de mango con el jugo de limón o vinagre blanco de frutas, pimienta negra, sal, azúcar y la salsa de tomate.
Picar finamente perejil fresco para la decoración.
Mezclar el mango marinado con la cebolla desangrada, servir y añadir el perejil fresco para decorar, puede usar también semillas de sésamo o ajonjoli.
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