Receta saludable - Ceviche de mango

Las recetas más saludables y antioxidantes son aquellas que contienen en su mayoría ingredientes crudos o que no han sido sometidos a métodos de cocción invasivos que destruyen sus nutrientes. 

Esta refrescante receta es ideal como entrada, canapé, pasa-bocas o simplemente para merendar con galletas de soda, pruébala.

Preparada por: Chef Rubén González  @rubengonzalezchef10

CEVICHE DE MANGO

Ingredientes:

1 mango tommy pintón (500gr)

1 cebolla morada

1 limón grande

1 ramita de perejil

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharadita de azúcar

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

Ají (opcional)

Procedimiento

Cortar finamente la cebolla morada y ponerla en agua fría con un poco de sal para desangrarla y lograr un sabor mas suave.

Pelar el mango y cortarlo en cubos de 1 cm x 1 cm aproximadamente.

Marinar los cubitos de mango con el jugo de limón o vinagre blanco de frutas, pimienta negra, sal, azúcar y la salsa de tomate.

Picar finamente perejil fresco para la decoración.

Mezclar el mango marinado con la cebolla desangrada, servir y añadir el perejil fresco para decorar, puede usar también semillas de sésamo o ajonjoli.